Kvapnios braškių uogienės receptas
Tobulos braškių uogienės paslaptys
Atsargiai peržiūrėkite braškes, pašalinkite sugedusias. Jei norite gaminti uogienę iš sveikų uogų, rinkitės gražias, tankias ir nepernokusias uogas. Kitos tinka vienalytės konsistencijos uogienei gaminti. Braškes labai kruopščiainuplaukite, nes jos gali susiraukšlėti ir tapti per minkštos. Jei uogos per daug nešvarios, sudėkite jas į indą su vandeniu ir periodiškai švelniai pamaišykite rankomis. Maždaug po 15-20 minučių smėlis ir nešvarumai nusėda ant dugno. Nuplautas braškes perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad išdžiūtų. Kotelius reikėtų šalinti tik nuo sausų ir švarių uogų. Priešingu atveju braškės praras dalį sulčių ir uogienė bus ne tokia skani.
Penkių minučių braškių uogienė su nesmulkintomis uogomis
Džemas taip vadinamas todėl, kad išviręs iš tiesų verdamas tik penkias minutes, tačiau keliais etapais. Sirupas yra skystas, o uogos lieka sveikos ir gražios. Į puodą įdėkite 500 g braškių ir užpilkite 500 g cukraus. Ant viršaus sudėkite tiek pat braškių ir apibarstykite 500 g cukraus. Palikite 4-5 val. kambario temperatūroje, kad uogos prisitrauktų sulčių.Uždėkite puodą ant silpnos ugnies ir užvirinkite. Verdant braškės išleis daugiau sulčių. Džemą virkite dar 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir palikite visiškai atvėsti. Tada vėl užvirinkite, pavirkite 5 minutes ir atvėsinkite. Po to vėl pakartokite virimo procesą.
Pagal tradicinį receptą uogienę-penkių minučių uogienę reikia virti tris kartus. Tačiau jei norite, kad sirupas taptų tirštesnis, galite tai daryti dar kelis kartus.